溯源系统是什么意思？溯源系统需要什么技术?
一、溯源系统是什么意思？
食品是保障人类生存的基本物质，但近年来食品安全问题频频发生，严重影响人类生命安全，引起社会广泛关注。因此，在食品生产和流通过程中，为了保证食品质量，满足消费者知情权，各国和企业都建立了食品可追溯体系。目前，构建从原料到餐桌的食品追溯体系已成为监督食品安全的有效手段之一。食品的流通过程复杂，涉及到种植养殖、生产加工、运输、销售等多个环节，传统的印章或签章无法实时有效地提供食品的可追溯信息。为了实现食品生产流通全过程的信息跟踪，实现各环节的数据互联，基于条码技术的食品追溯系统应运而生。
最早的溯源体系是欧盟1997年为应对“疯牛病”问题而建立和完善的食品安全管理体系。这组食品安全管理体系是由政府推动,覆盖整个食品产业链的上游和下游,比如食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售、共享信息等,通过特殊硬件设备类似于银行ATM系统为最终消费者。如有问题食品质量在消费者端,在线调查可以通过食品标签上的跟踪代码来找出所有的食品生产企业的流通信息,食物来源、具体的农民,等等,并明确相应的法律责任事故的聚会。该制度对食品安全和食品行业自律具有重要意义。
刚刚说到溯源体系企业要实现该体系，则需要溯源系统的支持，所以溯源系统就是支持该体系的工具。产品二维码溯源，可以使企业明确每一个产品的流通环节，建立和维护品牌形象，使生产和流通透明化，给消费者带来更多的安全感和信任感，形成良性循环。二维码溯源系统是基于二维码技术、信息化、网络化等技术，通过对单个产品编码，实现产品数字化管理，帮助企业实时掌握产品流向的数字化管理系统。它也被称为二维码追溯系统。
二、溯源系统需要什么技术?追溯系统包括几个基本组成部分:
1. 生产记录管理。生产记录管理是食品溯源系统的基本信息，确保生产经营者记录消费者关心的生产各阶段的信息，便于查询。它需要计算机的输入和存储技术。
2. 查询管理。依靠网络和通信技术的发展，消费者可以通过互联网直接查询产品的相关信息，了解产品生产、运输、销售的全过程，从而提高消费者对产品的信心。需要互联网和通信技术。
3.识别管理。通过标识管理实现对产品的跟踪和标识。需要ean·UCC系统等条码技术。
4. 信贷管理。生产经营部门对相关阶段信息的真实性负责，杜绝以次充好、假冒伪劣、乱包装、乱记录的情况。需要食品质量和真实性检测技术。
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